Kukuinüsse (Lichtnuss)

Aleurites moluccanus

Nüsse & Samen

Sehr fettreiche Nuss eines indomalaiischen Baums, vor Jahrtausenden auf die Pazifikinseln gebracht, immer geröstet gegessen, zerstoßen als Würze; man presst auch Kukui-Öl daraus.

Herkunft

Südostasien und Pazifik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer geröstet oder gegart, und nur eine oder zwei auf einmal: Roh ist sie giftig und stark abführend.

Wussten Sie schon?

Er ist der offizielle Baum des Bundesstaats Hawaii; zerstoßen würzt seine Nuss die indonesische, malaysische und hawaiianische Küche, etwa das Inamona im Poke.