Oca

Oxalis tuberosa

raiz

Pequenos tubérculos irregulares do tamanho de um ovo de pomba, amarelos, rosados, vermelhos ou roxos, de uma oxális dos altiplanos andinos; ácidos frescos, mais doces depois de uns dias ao sol.

Origem

Andes

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Come-se com a casca, só escovada.

Você sabia?

Nos Andes, uma semana de sol de dia e geada de noite tira sua acidez; na Nova Zelândia, aonde chegou no século XIX, é chamada de yam.