Ochthocharis

Ochthocharis bornensis

folha · fruta · legume

Folhas e pequenos frutos pretos, ácidos, comidos crus ou cozidos; de um arbusto das margens de rios de maré e dos manguezais, de Sumatra à Nova Guiné.

Origem

De Sumatra à Nova Guiné, Camboja, Vietname

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são enxaguadas; algumas bastam para dar acidez a um prato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Vietname chama-se mua chua, «mua ácida».