Oca

Oxalis tuberosa

Wurzel

Kleine knollige Knollen von der Größe eines Taubeneis, gelb, rosa, rot oder violett, von einem Sauerklee der Andenhochebenen; frisch säuerlich, milder nach einigen Tagen Sonne.

Herkunft

Anden

Saison (Deutschland)

Oktober bis Dezember

Zubereitung

Sie wird mit Schale gegessen, nur abgebürstet.

Wussten Sie schon?

In den Anden vertreibt eine Woche Sonne bei Tag und Frost bei Nacht ihre Säure; in Neuseeland, wo sie im 19. Jahrhundert ankam, heißt sie yam.