Pimenta-da-guiné

Aframomum melegueta

especiaria

Pequenas sementes marrom-avermelhadas de gosto apimentado, quente e alimonado, nos ensopados da África Ocidental e, na Europa, no ras el hanout, em cervejas e gins.

Origem

Costa oeste da África (da Libéria à Nigéria)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são moídas no moedor ou piladas na hora de usar, como a pimenta, uma pitada no fim do cozimento ou sobre um prato.

Você sabia?

Na Idade Média, vinha da atual Libéria, então chamada Costa da Malagueta.