Pimenta-da-jamaica

Pimenta dioica

especiaria

Bagas secas de uma árvore tropical da América da família do cravo, de gosto que mistura cravo, noz-moscada e canela; nas marinadas, no jerk e nos pães de especiarias. Seu perfume vem do eugenol.

Origem

Jamaica e América Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Inteiras, as bagas perfumam e depois são retiradas; moídas, podem ser comidas.

Moléculas

Eugenol

Você sabia?

Seus nomes dizem seu gosto: pimenta-da-jamaica, “todas as especiarias”, pimenta-cravo — e nas Antilhas francesas, bois d'Inde.