Malagueta (granos del paraíso)

Aframomum melegueta

especia

Pequeñas semillas pardo rojizas de sabor picante, cálido y alimonado, en los guisos de África occidental y, en Europa, en el ras el hanout, cervezas y ginebras.

Origen

Costa oeste de África (de Liberia a Nigeria)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se muelen en el molinillo o se machacan justo antes de usarlas, como la pimienta, una pizca al final de la cocción o sobre un plato.

¿Sabía que…?

En la Edad Media venía de la actual Liberia, entonces llamada Costa de la Malagueta.