Paradieskörner

Aframomum melegueta

Gewürz

Kleine rotbraune Samen mit pfeffrigem, warmem, zitronigem Geschmack, in westafrikanischen Eintöpfen und in Europa in Ras el-Hanout, Bieren und Gins.

Herkunft

Westküste Afrikas (von Liberia bis Nigeria)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden kurz vor der Verwendung in der Mühle gemahlen oder zerstoßen, wie Pfeffer, eine Prise zum Schluss oder über ein Gericht.

Wussten Sie schon?

Im Mittelalter kam sie aus dem heutigen Liberia, das man damals Pfefferküste nannte.