Pimenta-da-tasmânia

Tasmannia lanceolata

especiaria

Bagas pretas e folhas secas de ardor intenso e tardio, que tingem os molhos de roxo.

Origem

Tasmânia e sudeste da Austrália

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As bagas secas são moídas como pimenta, em pitadas, no fim do cozimento; as folhas moídas são dosadas do mesmo jeito.

Você sabia?

Seu ardor não vem da piperina mas do poligodial, que queima alguns segundos depois.