Radhuni

Psammogeton involucratum

especiaria

Pequenas sementes com gosto de aipo e salsa, estaladas no óleo para os dals e os curries bengalis.

Origem

Índia (Bengala) e Bangladesh

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Meia colher de chá de sementes estala alguns segundos no óleo quente, antes dos legumes; são comidas com o prato.

Você sabia?

Entra em algumas versões do panch phoron, a mistura bengali de cinco sementes.