Radhuni

Psammogeton involucratum

Gewürz

Kleine Samen mit Sellerie- und Petersiliengeschmack, in Öl geknistert für bengalische Dals und Currys.

Herkunft

Indien (Bengalen) und Bangladesch

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein halber Teelöffel Samen knistert ein paar Sekunden in heißem Öl, bevor das Gemüse dazukommt; man isst sie mit dem Gericht.

Wussten Sie schon?

Sie gehört zu manchen Varianten des Panch Phoron, der bengalischen Fünf-Samen-Mischung.