Radhuni

Psammogeton involucratum

especia

Pequeñas semillas con sabor a apio y perejil, crepitadas en aceite para los dals y los currys bengalíes.

Origen

India (Bengala) y Bangladés

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Media cucharadita de semillas chisporrotea unos segundos en el aceite caliente, antes de las verduras; se comen con el plato.

¿Sabía que…?

Entra en algunas versiones del panch phoron, la mezcla bengalí de cinco semillas.