Radhuni

Psammogeton involucratum

spezia

Piccoli semi al gusto di sedano e prezzemolo, fatti crepitare nell'olio per i dal e i curry bengalesi.

Origine

India (Bengala) e Bangladesh

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Mezzo cucchiaino di semi sfrigola qualche secondo nell'olio caldo, prima delle verdure; si mangiano col piatto.

Lo sapeva?

Entra in alcune versioni del panch phoron, la miscela bengalese di cinque semi.