Rau ram (coentro-vietnamita)

Persicaria odorata

erva

Folhas estreitas e pontudas de uma planta rasteira da Indochina, de gosto apimentado que lembra o coentro e o capim-limão; cruas nas saladas, rolinhos e sopas vietnamitas.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são desfolhadas e comidas cruas, inteiras ou picadas, em saladas, rolinhos primavera e sobre a sopa na hora de servir; os talos são descartados.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Ácidos fenólicos

Você sabia?

Apesar dos apelidos de coentro ou hortelã vietnamita, não é nem um nem outro: é uma persicária, da família da azeda; na Malásia, chamam-na de folha de laksa.