Rau ram (cilantro vietnamita)

Persicaria odorata

hierba

Hojas estrechas y puntiagudas de una planta rastrera de Indochina, de sabor picante que recuerda al cilantro y la citronela; crudas en ensaladas, rollos y sopas vietnamitas.

Origen

Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se deshojan y se comen crudas, enteras o picadas, en ensaladas, rollitos de primavera y sobre la sopa al servir; los tallos se retiran.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Ácidos fenólicos

¿Sabía que…?

Pese a sus apodos de cilantro o menta vietnamita, no es ninguno de los dos: es una persicaria, de la familia de la acedera; en Malasia la llaman hoja de laksa.