Rooibos

Aspalathus linearis

bebida

Finas agulhas fermentadas e secas de um arbusto da família das leguminosas, em infusão como “chá vermelho” sem cafeína e com poucos taninos; contém aspalatina, da qual é a única fonte natural conhecida.

Origem

Montanhas do Cederberg (África do Sul)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma colher de chá por xícara, em água fervente, de cinco a dez minutos: não amarga mesmo se ficar muito tempo. Coa-se e as agulhas são descartadas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Ácidos fenólicos

Você sabia?

Cresce sobretudo nas montanhas do Cederberg, ao norte da Cidade do Cabo; seu nome em africâner quer dizer “arbusto avermelhado”.