Rooibos

Aspalathus linearis

bebida

Finas agujas fermentadas y secas de un arbusto de la familia de las leguminosas, infusionadas como «té rojo» sin cafeína y con pocos taninos; contiene aspalatina, de la que es la única fuente natural conocida.

Origen

Montañas del Cederberg (Sudáfrica)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Una cucharadita por taza, en agua hirviendo, de cinco a diez minutos: no amarga aunque repose mucho. Se cuela y las agujas se desechan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Ácidos fenólicos

¿Sabía que…?

Crece sobre todo en las montañas del Cederberg, al norte de Ciudad del Cabo; su nombre afrikáans significa «arbusto rojizo».