Rooibos

Aspalathus linearis

bevanda

Sottili aghi fermentati ed essiccati di un arbusto della famiglia delle leguminose, in infusione come «tè rosso» senza caffeina e poco tannico; contiene aspalatina, di cui è l'unica fonte naturale nota.

Origine

Montagne del Cederberg (Sudafrica)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Un cucchiaino per tazza, in acqua bollente, da cinque a dieci minuti: non diventa amaro anche se resta a lungo in infusione. Si filtra e gli aghi si buttano.

Molecole

In piccola dose, non conta Acidi fenolici

Lo sapeva?

Cresce soprattutto sui monti del Cederberg, a nord di Città del Capo; il suo nome afrikaans vuol dire «cespuglio rossiccio».