Sementes de manjericão

Ocimum basilicum

castanhas e sementes

Pequenas sementes pretas e oblongas de manjericão; de molho, envolvem-se numa camada gelatinosa, como a chia. Trazem mucilagens.

Origem

Índia e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Gelificam mais rápido que a chia: bastam 10 a 15 minutos em oito vezes o seu volume de água, e o invólucro translúcido aparece a olho nu quando estão prontas. Depois de uma hora ficam moles e perdem a textura.

Você sabia?

São bebidas em sobremesas e bebidas geladas da Índia ao Sudeste Asiático: falooda, sharbat-e-rihan iraniano, hột é vietnamita, ais kacang malaio.