Basilikumsamen

Ocimum basilicum

Nüsse & Samen

Kleine schwarze, längliche Basilikumsamen; eingeweicht umgeben sie sich mit einer gallertartigen Hülle, wie Chia. Sie liefern Schleimstoffe.

Herkunft

Indien und Südostasien

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Sie gelieren schneller als Chia: 10 bis 15 Minuten in der achtfachen Menge Wasser genügen, und die durchsichtige Hülle sieht man mit bloßem Auge, wenn sie fertig sind. Nach einer Stunde werden sie weich und verlieren ihren Biss.

Wussten Sie schon?

Man trinkt sie in Desserts und kalten Getränken von Indien bis Südostasien: Falooda, iranisches Sharbat-e-Rihan, vietnamesisches Hột é, malaysisches Ais Kacang.