Sesbânia

Sesbania grandiflora

flor · legume

Grandes flores brancas em crescente, sem o pistilo amargo, cozidas no kaeng som, o curry azedo tailandês.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Depois de tirar o pistilo, as flores são lavadas e cozidas dois a três minutos, ou escaldadas para a salada.

Você sabia?

A árvore cresce tão depressa que é plantada para dar sombra às mudas.