Sesbania

Sesbania grandiflora

fleur · légume

Grandes fleurs blanches en croissant, pistil amer retiré, cuites dans le kaeng som, le curry aigre thaï.

Origine

Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Après avoir retiré le pistil, les fleurs se lavent et cuisent deux à trois minutes, ou se blanchissent pour la salade.

Le saviez-vous ?

L'arbre pousse si vite qu'on le plante pour ombrager les jeunes plants.