Sesbania

Sesbania grandiflora

flor · verdura

Grandes flores blancas en creciente, sin el pistilo amargo, cocidas en el kaeng som, el curry agrio tailandés.

Origen

Sudeste asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Tras quitar el pistilo, las flores se lavan y se cocinan de dos a tres minutos, o se escaldan para la ensalada.

¿Sabía que…?

El árbol crece tan deprisa que se planta para dar sombra a las plantitas.