Sesbania

Sesbania grandiflora

Blüte · Gemüse

Große weiße, sichelförmige Blüten, ohne den bitteren Stempel, im Kaeng Som gekocht, dem sauren Thai-Curry.

Herkunft

Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ist der Stempel entfernt, werden die Blüten gewaschen und zwei bis drei Minuten gegart oder für Salat blanchiert.

Wussten Sie schon?

Der Baum wächst so schnell, dass man ihn pflanzt, um junge Setzlinge zu beschatten.