Sison

Sison amomum

especiaria

Pequenas sementes aromáticas usadas antigamente como condimento, a especiaria dos pobres da Idade Média; raiz com gosto de aipo.

Origem

Europa Ocidental e Meridional

Onde encontrá-la

Ninguém mais o come; no sul da Inglaterra e no oeste da França, é reconhecido pelo cheiro de gasolina de suas folhas amassadas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são amassadas e usadas em pitadas, como o cominho; a raiz é descascada e cozida como um aipo.

Você sabia?

É uma umbelífera das sebes e barrancos, prima da salsa.