Sumaúma

Ceiba pentandra

especiaria · flor

Botões florais secos da sumaúma, com gosto entre a mostarda e a pimenta, fritos nos masalas de Chettinad.

Origem

Sul da Índia (Chettinad)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Um ou dois botões são fritos alguns segundos no óleo quente, ou socados no masala; são comidos com o prato.

Você sabia?

É usado quase só na cozinha de Chettinad, em Tamil Nadu.