Kapokier

Ceiba pentandra

épice · fleur

Boutons floraux séchés du kapokier, au goût entre la moutarde et le poivre, frits dans les masalas du Chettinad.

Origine

Inde du Sud (Chettinad)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Un ou deux boutons se font frire quelques secondes dans l'huile chaude, ou se pilent dans le masala ; ils se mangent avec le plat.

Le saviez-vous ?

On ne l'utilise presque que dans la cuisine du Chettinad, au Tamil Nadu.