Ceiba

Ceiba pentandra

especia · flor

Botones florales secos de la ceiba, con sabor entre la mostaza y la pimienta, fritos en los masalas del Chettinad.

Origen

Sur de la India (Chettinad)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Uno o dos botones se fríen unos segundos en aceite caliente, o se machacan en el masala; se comen con el plato.

¿Sabía que…?

Casi solo se usa en la cocina del Chettinad, en Tamil Nadu.