Kapokbaum

Ceiba pentandra

Gewürz · Blüte

Getrocknete Blütenknospen des Kapokbaums, im Geschmack zwischen Senf und Pfeffer, in Chettinad-Masalas angebraten.

Herkunft

Südindien (Chettinad)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein oder zwei Knospen werden ein paar Sekunden in heißem Öl gebraten oder ins Masala gestoßen; man isst sie mit dem Gericht.

Wussten Sie schon?

Man verwendet sie fast nur in der Küche von Chettinad in Tamil Nadu.