Kapok

Ceiba pentandra

spezia · fiore

Boccioli essiccati del kapok, dal gusto tra la senape e il pepe, fritti nei masala del Chettinad.

Origine

India meridionale (Chettinad)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Uno o due boccioli si friggono qualche secondo nell'olio caldo, o si pestano nel masala; si mangiano col piatto.

Lo sapeva?

Lo si usa quasi solo nella cucina del Chettinad, nel Tamil Nadu.