Talos de lótus

Nelumbo nucifera

legume

Talos jovens do lótus-sagrado, crocantes e leves, fatiados nas saladas vietnamitas ou salteados.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Retira-se a pele externa fibrosa e cortam-se em pedaços ou tiras: crus ou em conserva na salada, ou salteados um a dois minutos para ficarem crocantes.

Você sabia?

Nascem de um rizoma esponjoso atravessado por canais, os mesmos que se veem nas fatias de raiz de lótus.