Tâmara

Phoenix dactylifera

fruta

Fruto carnudo e muito doce, em volta de um caroço de 2 cm, da tamareira, uma planta e não uma árvore, que domina os oásis do Saara; multiplica-se por rebentos, clones, para conservar suas variedades. Traz fibras e potássio.

Origem

Mesopotâmia e vale do Indo

Temporada (Brasil)

importada · o ano todo

Preparo

É comida crua, como está: abre-se ao meio e tira-se o caroço, que não é comido; a casca é comida. Sem caroço, é recheada ou batida para adoçar um bolo.

Moléculas

Potássio · Fibras insolúveisEm pequena dose, sem contar Vitamina B6 · Ferro vegetal · Magnésio · Triptofano · Vitamina B3 (niacina) · Vitamina B5 (ácido pantotênico)

Você sabia?

Seu cultivo está registrado na Arábia desde o VI milênio antes da nossa era; e uma palmeira é macho ou fêmea: só metade das plantas nascidas de semente dá tâmaras, daí a polinização à mão.