Tetraselmis

Tetraselmis chui

alga

Microalga verde marinha, seca; autorizada desde 2014, primeiro na Espanha, em molhos, sais especiais e como condimento.

Origem

Costas da Grã-Bretanha e do Noroeste do Pacífico

Onde encontrá-la

Não é colhida: é cultivada em tanques, perto de Cádis, e vendida seca, em pó.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pó, muito concentrado, é usado em pitadas: dissolve-se numa maionese, numa massa ou num prato já pronto.

Moléculas

Polissacarídeos de algas

Você sabia?

Sua biomassa seca é vendida com o nome de TetraSOD; a aquicultura também a cultiva.