Tetraselmis

Tetraselmis chui

alga

Microalga verde marina, essiccata; autorizzata dal 2014, prima in Spagna, in salse, sali speciali e come condimento.

Origine

Coste della Gran Bretagna e del Nord-Ovest pacifico

Dove trovarla

Non si raccoglie: la si coltiva in vasche vicino a Cadice e la si vende essiccata, in polvere.

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

La polvere, molto concentrata, si usa a pizzichi: si stempera in una maionese, in un impasto o in un piatto già cotto.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe

Lo sapeva?

La sua biomassa essiccata si vende con il nome di TetraSOD; anche l'acquacoltura la coltiva.