Tojo

Ulex europaeus

flor

Flores amarelas com perfume de coco e baunilha, em salada, xarope, vinho ou em infusão no creme.

Origem

Europa Ocidental (Bretanha, Irlanda, Escócia)

Onde encontrá-la

Cobre as charnecas e as falésias do litoral atlântico; as flores são colhidas com luvas, protegidas dos espinhos, quando o sol já aqueceu seu perfume.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Com moderação: suas flores contêm um pouco de alcaloides. Não confundi-las com as giestas e o laburno, sem espinhos e tóxicos.

Você sabia?

Um ditado inglês diz que “quando o tojo não está em flor, os beijos saem de moda”: ele floresce quase o ano todo.