Stechginster

Ulex europaeus

Blüte

Gelbe Blüten mit Kokos- und Vanilleduft, im Salat, als Sirup, Wein oder in Sahne gezogen.

Herkunft

Westeuropa (Bretagne, Irland, Schottland)

Wo man sie findet

Er bedeckt die Heiden und Klippen der Atlantikküste; man zupft die Blüten mit Handschuhen, geschützt vor den Dornen, wenn die Sonne ihren Duft erwärmt hat.

Saison (Deutschland)

Februar bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

In Maßen: Seine Blüten enthalten etwas Alkaloide. Nicht mit Ginster und Goldregen verwechseln, die keine Dornen haben und giftig sind.

Wussten Sie schon?

Ein englisches Sprichwort sagt: „Wenn der Stechginster nicht blüht, ist Küssen aus der Mode“: Er blüht fast das ganze Jahr.