Ginestrone

Ulex europaeus

fiore

Fiori gialli dal profumo di cocco e vaniglia, in insalata, in sciroppo, in vino o in infusione nella panna.

Origine

Europa occidentale (Bretagna, Irlanda, Scozia)

Dove trovarla

Copre le brughiere e le scogliere del litorale atlantico; se ne pizzicano i fiori con i guanti, al riparo dalle spine, quando il sole ne ha scaldato il profumo.

Stagione (Italia)

da gennaio a giugno

Preparazione

Con moderazione: i suoi fiori contengono un po' di alcaloidi. Non confonderli con le ginestre e il maggiociondolo, senza spine e tossici.

Lo sapeva?

Un detto inglese dice che «quando la ginestra spinosa non è in fiore, i baci passano di moda»: fiorisce quasi tutto l'anno.