Siam-Tulpe

Curcuma alismatifolia

Blüte · Gemüse

Junge rosa Blütenschäfte einer Kurkuma, blanchiert oder roh mit Nam Phrik, der Chilisauce.

Herkunft

Thailand und Kambodscha

Saison (Deutschland)

Juni bis September

Zubereitung

Man pflückt die jungen Blütenschäfte, bevor sich die Blüten öffnen, und blanchiert sie eine Minute oder isst sie roh.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane

Wussten Sie schon?

Sie ist keine Tulpe, sondern eine Kurkuma: Sie wächst aus einem orangefarbenen Rhizom.