Tulipán de Siam

Curcuma alismatifolia

flor · verdura

Escapos florales rosas tiernos de una cúrcuma, escaldados o crudos con el nam phrik, la salsa picante.

Origen

Tailandia y Camboya

Temporada (España)

de mayo a octubre

Preparación

Se recogen los tallos florales jóvenes, antes de que se abran las flores, que se escaldan un minuto o se comen crudos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Antocianinas

¿Sabía que…?

No es un tulipán sino una cúrcuma: crece de un rizoma naranja.