Tulipano del Siam

Curcuma alismatifolia

fiore · verdura

Giovani scapi fiorali rosa di una curcuma, sbollentati o crudi con il nam phrik, la salsa piccante.

Origine

Thailandia e Cambogia

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre

Preparazione

Si colgono gli steli giovani, prima che i fiori si aprano, che si sbollentano un minuto o si mangiano crudi.

Molecole

In piccola dose, non conta Antocianine

Lo sapeva?

Non è un tulipano ma una curcuma: cresce da un rizoma arancione.