Akudjura

Solanum spp.

especia · fruta

Pequeños frutos secados en la planta, molidos en una especia con sabor a tamarindo, caramelo y tomate seco.

Origen

Desiertos del centro de Australia

Temporada (España)

de abril a julio

Preparación

El polvo se usa a pizcas, sobre la carne antes de asarla o en una salsa. Solo la especie alimentaria, seca: sus primas silvestres verdes son tóxicas.

¿Sabía que…?

Los frutos se secan en la mata al sol del desierto: así pierden su amargor.