Akudjura

Solanum spp.

spezia · frutto

Piccoli frutti essiccati sulla pianta, macinati in una spezia al gusto di tamarindo, caramello e pomodoro secco.

Origine

Deserti dell'Australia centrale

Stagione (Italia)

da aprile a luglio

Preparazione

La polvere si usa a pizzichi, sulla carne prima di grigliarla o in una salsa. Solo la specie alimentare, essiccata: le sue cugine selvatiche verdi sono tossiche.

Lo sapeva?

I frutti seccano sulla pianta al sole del deserto: è così che perdono l'amarezza.