Amor de hortelano

Galium aparine

frutos secos y semillas · bebida

Semillitas ganchudas que se pegan a la ropa, tostadas y molidas como sucedáneo del café; los brotes tiernos se cocinan.

Origen

Europa y Asia

Dónde encontrarla

Por todas partes en setos, lindes y jardines, donde trepa sobre las demás plantas; las semillas se cosechan a finales del verano peinando los tallos secos.

Temporada (España)

de mayo a septiembre

Preparación

Las semillas se tuestan en la sartén hasta dorarse, se muelen y se preparan como un café; los brotes tiernos se cocinan unos minutos.

¿Sabía que…?

Es de la familia del cafeto, lo que explica su sabor a café; pero no tiene cafeína.