Botones de alocasia

Alocasia fornicata

flor · verdura

Botones florales de una alocasia silvestre, hervidos o fritos, vendidos en verano en el mercado de Aizawl.

Origen

Noreste de la India (Mizoram)

Temporada (España)

de junio a octubre

Preparación

Se cocinan siempre a fondo, hervidos cambiando el agua, o fritos: crudos o poco hechos, pican e irritan la boca, como todas las aráceas.

¿Sabía que…?

En el Bara Bazar de Aizawl, un manojo de unos 50 g se vende a entre 0,60 y 1 dólar.