Botones de girasol
Helianthus annuus
verdura · flor
Grandes botones florales cogidos cerrados, escaldados y luego cocidos como pequeñas alcachofas.
- Origen
- América del Norte
- Dónde encontrarla
- En el huerto, de las propias plantas; en Estados Unidos, el girasol silvestre aún crece a lo largo de las carreteras de las Grandes Llanuras.
- Temporada (España)
- de junio a septiembre
- Preparación
- Cogidos jóvenes y bien cerrados, escaldados una vez para quitarles el amargor.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Su flor no lo es: es un capítulo de cientos de diminutas flores.