Chufle

Goeppertia macrosepala

flor · verdura

Inflorescencias aún cerradas, comidas en El Salvador y exportadas a Estados Unidos; las hojas envuelven los tamales.

Origen

El Salvador y América Central

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se quitan las brácteas exteriores duras y la inflorescencia se hierve unos minutos o se fríe rebozada en huevo; se come cocinada.

¿Sabía que…?

A veces se confunde con su prima el lerén de las Antillas, pero sus áreas naturales nunca se cruzan.