Chufle

Goeppertia macrosepala

Blüte · Gemüse

Noch geschlossene Blütenstände, in El Salvador gegessen und in die USA exportiert; die Blätter umhüllen Tamales.

Herkunft

El Salvador und Mittelamerika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die harten äußeren Hochblätter werden entfernt, dann wird der Blütenstand ein paar Minuten gekocht oder in Eihülle frittiert; er wird gegart gegessen.

Wussten Sie schon?

Man verwechselt sie manchmal mit ihrer Verwandten, dem Lerén der Antillen, doch ihre natürlichen Verbreitungsgebiete überschneiden sich nie.