Chufle

Goeppertia macrosepala

fiore · verdura

Infiorescenze ancora chiuse, mangiate in El Salvador ed esportate negli Stati Uniti; le foglie avvolgono i tamales.

Origine

El Salvador e America centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tolgono le brattee esterne dure, poi l'infiorescenza si lessa qualche minuto o si frigge passata nell'uovo; si mangia cotta.

Lo sapeva?

La si confonde a volte con la cugina, il lerén delle Antille, ma i loro areali naturali non si incrociano mai.