Ciricote

Cordia dodecandra

fruta

Frutos maduros confitados enteros en almíbar: un postre tradicional del Yucatán, puesto en los altares de muertos en noviembre.

Origen

Yucatán (México)

Dónde encontrarla

Plantado en los solares mayas y a lo largo de las calles de Mérida.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los frutos se enjuagan, se pinchan y hierven a fuego lento una hora en almíbar hasta volverse translúcidos; se comen fríos, escupiendo el hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su madera oscura y veteada, el ziricote, es apreciada por los lutieres.