Dichelostemma
Dichelostemma capitatum
raíz
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
El camas de la muerte (Toxicoscordion), mortal, crece en las mismas colinas y praderas de California, con bulbos y hojas parecidos antes de la floración. En flor, el dichelostemma lleva una cabeza apretada de flores azul violeta al final de un tallo desnudo; el camas de la muerte, pequeñas flores crema o blancas en racimo. Sus alcaloides provocan vómitos, salivación, debilidad y trastornos del ritmo cardiaco, a veces mortales. Solo se desentierran plantas vistas en flor, nunca un bulbo aislado.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Pequeños cormos blancos de sabor suave a avellana, crudos o cocidos bajo la ceniza, desenterrados en primavera por los pueblos de California.
- Origen
- California y Suroeste estadounidense
- Dónde encontrarla
- En las praderas y el chaparral de California y Arizona.
- Temporada (España)
- de febrero a junio
- Preparación
- Los cormos se pelan de su túnica fibrosa y luego se comen crudos o se asan unos veinte minutos en la ceniza.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- En California la llaman «blue dicks» o «jacinto silvestre», por sus cabezas de flores azules.